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私人酒窖裏的葡萄酒橡木塞發黴了怎麽辦

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       花了不少錢建了個私人酒窖♤把買回來的葡萄酒興致勃勃地放在酒窖裏♤讓它好好的陳年但過了段時間後打開一看♤發現橡木塞頂端有非常細小的黴斑♤心情一下跌入穀底橡木塞都發黴了♤那麽這瓶酒還能喝嗎實際上♤橡木塞發黴並不是一件罕見的事情大多數情況下♤橡木塞上麵的黴斑來自於酒窖的潮濕環境一般而言♤酒塞發黴並不意味著葡萄酒變質

 

 私人酒窖裏的葡萄酒橡木塞發黴了怎麽辦 

 

       酒莊在將葡萄酒封裝之前會讓葡萄酒在酒窖中陳年♤時間從數個月到數年不等♤酒窖的溫度通常介於10~15攝氏度之間♤而濕度則更加重要假如酒塞由於幹燥而破裂♤氧氣就會乘隙而入♤與葡萄酒直接接觸葡萄酒與大量的氧氣接觸♤會導致葡萄酒的氧化♤葡萄酒的風味也會過早地消散因此♤大多數酒窖的濕度會維持在50%以上♤50%~70%之間是比較理想的濕度環境♤葡萄酒可以長期儲藏♤緩慢陳年♤讓葡萄酒的風味充分綻放而在這樣相對較高的濕度環境之中♤整個酒瓶包括橡木塞的頂端都會出現發黴的情況♤甚至會被黴腐完全覆蓋

       酒莊在將葡萄酒包裝出售之前♤會將酒瓶上的黴腐擦拭幹淨♤但是由於酒塞表麵的不平整♤少量黴斑仍然會留在橡木塞頂端幸運的是♤黴菌通常無法穿透長達數厘米的酒塞♤因此雖然黴斑並不美觀♤但對葡萄酒的酒質並沒有什麽影響

       實際上♤酒塞上出現黴斑♤表示該款葡萄酒曾經在酒窖中經過長時間的陳年♤而能夠進行長時間陳年的葡萄酒往往擁有更健壯的結構和複雜度♤品質也更高因此♤雖然聽起來有點怪怪的♤但是酒塞上的黴斑可能是高品質葡萄酒的標識之一

 

私人酒窖裏的葡萄酒橡木塞發黴了怎麽辦

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